Čorba od leblebija

SASTOJCI:

• 20 ml maslinovog ulja
• 2 veća čehna bijelog luka, samljevena
• 2 konzerve leblebija
• 1 veliki krompir, narezan na kockice
• 180 ml vode
• 2 povrtne kocke, sa niskim sadržajem natrija
• Začini: ruzmarin, timijan (majčina dušica), čili, sol, biber

PRIREMA:

1. Jednu konzervu leblebija, sa sokom, prespite u blender i izmiksajte dok ne postane glatka. Drugu konzervu ocijedite i ostavite sa strane.
2. Zagrijte maslinovo ulje u širem loncu na srednjoj vatri. Dodajte bijeli luk i dinstajte oko 1 minut, ili samo dok ne zamiriše.
3. Zatim dodajte izblendanu smjesu, iscijeđene leblebije, narezani krompir, začine i dobro promiješajte. Dodajte vodu i povrtne kocke i ponovo promiješajte.
4. Stavite poklopac na lonac i pojačajte vatru dok čorba ne proključa. Kada proključa, smanjite vatru na srednju do nisku. Ostavite da se krčka 25 minuta, povremeno miješajući.
5. Probajte čorbu i prilagodite začine po svom ukusu (a to najviše zavisi od količine soli u čorbi. Ja sam dodala oko pola kašičice soli).
6. Poslužite vruće, sa kupus salatom ili hrskavim hljebom za umakanje.

Napomena:

Čorbu možete čuvati u frižideru do 3 dana, a u zamrzivaču do 2 mjeseca.