Supa od brokule

Evo jednostavnog recepta za ukusnu čorbu od brokule, bez glutena:

SASTOJCI

• 1 veća glavica brokule, očišćena i narezana na manje cvjetove
• 1 veća glavica luka, sitno sjeckana
• 2 čehna bijelog luka, sitno sjeckana
• 2 manja krompira, oguljena i narezana na kockice
• 200 g kuhanog graha (može iz konzerve)
• 1 l vode
• 2 povrtne kocke za supu sa manjim udjelom natrija
• 1 šolja mlijeka
• 30 ml maslinovog ulja
• 1 kašičica svježeg đumbira, sitno naribanog
• 1 veća kašika svježeg ili suhog kopra
• sok i kora od pola limuna
• so i biber po ukusu
• svježi peršun za posluživanje

PRIPREMA

1. Zagrijte maslac ili maslinovo ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno sjeckani luk i bijeli luk te dinstajte dok luk ne postane staklast, otprilike 5 minuta.
2. Dodajte kockice krompira i narezanu brokulu u lonac. Dinstajte nekoliko minuta uz povremeno miješanje.
3. Zatim dodajte vodu i povrtne kocke, te dovedite smjesu do vrenja. Smanjite vatru i ostavite da se kuha dok krompir i brokula ne omekšaju, otprilike 15-20 minuta.
4. Kada je povrće skuhano, dodajte svježe naribani đumbir, kopar, kuhani grah, limunov sok, koru i začine. Promiješajte sve sastojke.
5. Koristite blender ili štapni mikser da izmiksate smjesu dok ne postane glatka. Ako želite kremastiju teksturu, možete dodati mlijeko u ovoj fazi i ponovno izmiksati.
6. Vratite lonac na vatru i pustite da se čorba zagrije. Po potrebi dodajte so i biber po ukusu.
7. Poslužite vruće, posuto svježim peršunom. Ja lično volim posuti sa sjemenkama bundeve. Uživajte u ovoj ukusnoj i zdravoj supi od brokule!

Napomena: Vegani mogu slobodno zamijeniti kravlje mlijeko sa kokosovim mlijekom; supa će imati još bolji ukus.